De blokmessen uit de ErgoGrip-serie werden traditioneel gebruikt op hakblokken, vandaar dat het mes nog steeds de naam 'blokmes' draagt. Tegenwoordig wordt dit mes, met zijn brede, 21 cm lange lemmet, vooral gebruikt om grotere stukken vlees in te snijden en te verdelen. De speciale vorm met een lange snede maakt een trekkende snede mogelijk. De ErgoGrip-serie is de ultieme, hygiënische vleesmes voor professioneel gebruik – compromisloos in ergonomie en scherpte. De uitstekende hygiëne wordt gegarandeerd doordat er geen spleet is bij de uitloop van het lemmet. Bovendien zorgt de brede vingerbescherming voor meer veiligheid tijdens het werken. Het mes is bekroond met het Amerikaanse hygiëne- en kwaliteitssymbool NSF. Het lemmet is gemaakt van X55CrMo14 staal, het handvat is blauw en gemaakt van antislip kunststof. De uitgebalanceerde hardheid van 56° HRC is het ideale compromis voor perfecte snijvastheid en gemakkelijk opnieuw slijpen.