Splendido

Dubbele winnaars van de Duitse Kookboekprijs 2022: Mercedes Lauenstein en Juri Gottschall hebben met hun online magazine 'Splendido' de reputatie verworven authentieke ambassadeurs van de ware Italiaanse culinaire cultuur te zijn. Ze presenteren de principes van goed koken op een moderne manier en leggen uit waar het op aankomt bij het kopen en bereiden van de beste ingrediënten. Het is geen verrassing dat hun fanbase voortdurend groeit. Nu hebben ze besloten om uit de overvloed aan recepten een essentie van genot vast te leggen in een boek. Bekende, maar zelden in hun originele vorm te vinden, klassiekers, diepere waarheden en favoriete gerechten – de Splendido-recepten verrijken op een eenvoudige manier je eigen culinaire repertoire. Net als de Italiaanse oma, die vaak alleen "quanto basta" (genoeg) antwoordt op de vraag hoeveel van een bepaald ingrediënt je moet gebruiken, wordt er bij Splendido meestal ook zonder precieze hoeveelheden gekookt. Dit klinkt misschien ongebruikelijk, maar het is een grote stap weg van het rigide recept en naar het zelfstandig bereiden van een gerecht. Ze werden terecht bekroond met goud in de categorie 'Newcomer', voor 'een indrukwekkend kookboek', en met zilver in de categorie 'Italië'.