De rode Sichuanbessen komen uit China, waar ze al sinds de oudheid bekend zijn. Rode Sichuanbessen hebben een sterke, zeer aromatische smaak. Hun bloemige tonen en citrusnoten (orangeschil, bergamot) passen ideaal bij hartige gerechten zoals eend, vis, varkensvlees of gevogelte. Sichuanpeper is echter ook ideaal voor desserts: chocoladedesserts, fruitsalades met citrusvruchten, abrikozen, meloenen. Wij raden aan om de peper fijn te malen in een pepermolen van staal van Peugeot, en dat direct voor het gebruik. Vermijd het om de peper mee te koken, omdat dit een bittere smaak kan veroorzaken. De bessen kunnen ook gebruikt worden voor het zetten van thee.

• Geschikt voor Peugeot pepermolens
• Intensiteit 5

Levering in luchtdichte zakken voor een optimale bewaring

• Eenvoudig vullen van de molen
• Drievoudige bescherming: tegen lucht, licht en vocht
• Weinig ecologische impact
• Behoud van de aroma's