Bio kardemomzaad, 250 gram

Waar komt kardemom vandaan en hoe wordt het verbouwd?

Kardemom behoort tot de familie van de gemberplanten. Het is oorspronkelijk afkomstig uit India en wordt veel gebruikt in de ayurvedische geneeskunde en de traditionele Chinese geneeskunde.

Er zijn twee soorten kardemom: groene kardemom en zwarte kardemom. In spreektaal wordt kardemom vaak aangeduid als een kaneelplant, wat niet helemaal correct is. Kaneel is een tropische boom, terwijl kardemom een kruidplant is.

Groene kardemom groeit tot een gemiddelde hoogte van twee tot drie meter, soms zelfs iets hoger. Voor optimale groei heeft het een tropisch klimaat en vochtige, warme omstandigheden nodig. Vlak voordat de zaden rijp zijn, worden de zaadpeulen met de hand geoogst.

Heeft kardemom een positief effect op de gezondheid?

Al in de oude Egyptische tijd werd kardemom waarschijnlijk gebruikt om de tanden te reinigen. De intense geur van de zaden zorgde bovendien voor een frisse adem. Kardemom zou dus goed zijn tegen slechte adem, en helpt na het eten van knoflook tegen de geur. Over het algemeen heeft het kauwen van kardemom of het drinken ervan als thee een kalmerend effect.

Gebruik van biologische kardemom in de keuken?

Kardemom heeft een zeer fijn en karakteristiek aroma. Het is licht scherp op de tong, zoet in de geur en krachtig in de smaak. Het wordt voornamelijk gebruikt in gebak en brood. Het is erg populair als ingrediënt in kerstgebak, zoals in stollen, lebkuchen en speculaas.

Kardemom is een belangrijk bestanddeel van kruidenmengsels voor de worstenbereiding, evenals voor de productie van currypoeder. Het geeft een speciale smaak aan stevige gerechten met varkensvlees, aan hartige soepen en rijstgerechten, en bevordert bovendien de spijsvertering.

Niet in de laatste plaats kan het worden gebruikt om dranken, zoals koffie, punch, glühwein en warme wijn, te aromatiseren.

Biologische kardemom is een van de duurste kruiden, na vanille en saffraan. Dit is ook de reden waarom, net als bij saffraan, er regelmatig vervalsingen op de markt komen. Daarom is het belangrijk om bij de aankoop te letten op betrouwbare leveranciers, zodat u geen mindere kwaliteit koopt. Officiëel wordt deze mindere kwaliteit kardemom aangeduid als Java-kardemom.

Waarom kardemom kopen bij Kamelur®?

Bij ons kunt u biologische kardemom krijgen als complete zaden. Zo zorgen we ervoor dat de kwaliteit van het product optimaal is wanneer het bij u aankomt, en u de kardemom vers kunt malen. Alle aroma's blijven behouden. We verpakken in aroma-dichte zakken en verzegelen de verpakking.