Bio kardemom, volledig groen, 100 gram

Waarom kardamom kopen bij Kamelur®?

Bij ons kunt u biologische kardamom kopen in de vorm van complete zaden. Zo zorgen we ervoor dat de kwaliteit van het product optimaal is wanneer het bij u aankomt, en u de kardamom vers kunt malen. Alle aroma's blijven behouden. We verpakken in aroma-dichte zakken en verzegelen de verpakking.

Waar komt kardamom vandaan en hoe wordt het verbouwd?

Kardamom is een kruidplant die behoort tot de familie van de gemberachtigen (Zingiberaceae). De plant is vooral bekend om zijn aromatische zaden, die als specerij in de keuken worden gebruikt.

Er zijn twee soorten kardamom: groene kardamom en zwarte kardamom. In spreektaal wordt kardamom vaak aangeduid als een kaneelplant, wat niet helemaal correct is. Kaneel is een tropische boom, terwijl kardamom een kruidachtige plant is.

Groene kardamom groeit tot een gemiddelde hoogte van twee tot drie meter, soms zelfs iets hoger. Voor optimale groei heeft de plant een tropisch klimaat en vochtige, warme omstandigheden nodig. Vlak voordat de zaden rijp zijn, worden de zaadpeulen met de hand geoogst.

Gebruik van biologische kardamom in de keuken

Er zijn veel creatieve manieren om kardamom in de keuken te gebruiken, en het is de moeite waard om te experimenteren met dit veelzijdige kruid om verschillende smaaknuances te ontdekken.

Kardamom heeft een zeer fijn en karakteristiek aroma. Het is licht scherp op de tong, zoet in de geur en krachtig in de smaak. Het wordt voornamelijk gebruikt in gebak en brood. Het is erg populair als ingrediënt in kerstgebak, zoals in stollen, lebkuchen en speculaas.

Kardamom is een belangrijk bestanddeel van kruidenmengsels voor de worstenbereiding, evenals voor de productie van currypoeder. Het geeft een speciale smaak aan stevige gerechten met varkensvlees, aan hartige soepen en rijstgerechten, en bevordert tevens de spijsvertering.

Niet in de laatste plaats kan het worden gebruikt om dranken, zoals koffie, punch, glühwein en warme wijn, te aromatiseren.

Biologische kardamom is een van de duurste specerijen, na vanille en saffraan. Dit is ook de reden waarom, net als bij saffraan, er regelmatig vervalsingen op de markt komen. Daarom is het belangrijk om bij de aankoop altijd te letten op betrouwbare leveranciers, zodat u geen product van mindere kwaliteit koopt.