Biologische azukibonen, 25 kg

Waarom biologische azukibonen kopen bij Kamelur?

Ze lijken een beetje op kidneybonen, maar je kunt ze goed onderscheiden aan de lange, witte streep: azukibonen (soms ook wel 'adzukibonen' genoemd). Ze komen uit Azië en zijn hier alleen in gedroogde vorm verkrijgbaar. Azukibonen worden beschouwd als superfood, niet alleen vanwege hun hoge eiwitgehalte, maar ook vanwege de hoge concentratie B-vitaminen. Bij Kamelur kun je biologische azukibonen online .

Wat maakt de biologische azukibonen van Kamelur speciaal?

De azukibonen die je bij Kamelur kunt kopen, komen uit gecertificeerde biologische landbouw in China. Ze zijn geteeld zonder gebruik van genetische modificatie, chemische meststoffen en pesticiden.
Je krijgt een puur natuurproduct, zonder toevoegingen. De individuele bonen zijn klein en rood met de kenmerkende witte streep. Azukibonen zijn geschikt voor een veganistisch dieet.

Hoe bereid je biologische azukibonen?

Voor het koken moeten azukibonen in ruim water worden geweekt, het liefst een nacht lang. Voor een betere verteerbaarheid giet je daarna het weekwater af, spoel je de bonen onder stromend water en zet je ze met ruim water op om te koken. Na 30 tot 45 minuten zijn de azukibonen gaar. Om ervoor te zorgen dat de bonen goed zacht worden, kun je het beste pas na het koken zout toevoegen.

Receptideeën met biologische azukibonen

Door hun hoge eiwitgehalte zijn biologische azukibonen, met de juiste kruiden, een goed alternatief voor vlees.
Van gekookte biologische azukibonen kun je prima burgers maken, die bijvoorbeeld als vervanging voor gehaktbrood of voor burgers gebruikt kunnen worden. Meng hiervoor de gekookte azukibonen met gestoomde ui, wat bloem, knoflook, wat currysaus en zout, en pureer het mengsel. Ook in een pan gebakken met gekookte boekweit, olijfolie en knoflook, of samen met mais en tomaten als vulling voor pannenkoeken, zien gekookte azukibonen er goed uit.
In curry's of stoofschotels vormen azukibonen een eiwitrijke vulling.