Biologische volkoren tarwe, 25 kg

Waarom biologische tarwe kopen bij Kamelur?

Heerlijk! Geurende broden of broodjes, vers uit de oven... Wie graag zelf bakt, weet hoe lekker die lekkernijen smaken als de bloem vers is en zelf gemalen. Omdat tarwe een van de beste granen is voor het bakken en versgemalen het allerbeste is, bieden wij hoogwaardige, onbesmette biologische tarwe aan. Zo blijven de voedingsstoffen optimaal behouden en worden pesticiden en herbiciden zo veel mogelijk vermeden. Dat onze tarwe, in de vorm van hele korrels, ook heerlijk te bereiden is, is een extra pluspunt.

Wat maakt tarwe eigenlijk zo populair?

Tarwe is het "bakgraan" en het "brood van de wereld" bij uitstek: wereldwijd worden er jaarlijks meer dan 750 miljoen ton geoogst, tien keer meer dan bijvoorbeeld rogge. Het is niet te zeggen dat tarwe gemakkelijk te verbouwen is - het is zelfs iets veeleisender dan andere granen. Desondanks zijn de omstandigheden voor de teelt hier in ons land redelijk goed. Daarom kiezen we zoveel mogelijk voor regionale producten en halen onze tarwe uit Duitsland.

Tarwe is een echte ster in de keuken. Het geheim zit in de optimale eiwit samenstelling. Ongeveer tien procent eiwit en de overvloedige, hoogwaardige gluten (kleeiwit) zijn een belangrijk punt voor de goede bak eigenschappen van tarwebloem.

Tarwe: hele korrels in de keuken

Als u zelf verse volkorenmeel, zemelen of vlokken wilt maken, heeft u daarvoor de juiste keukenapparatuur nodig: een molen of een vlokkenmaker. U wordt beloond met de volledige voedingswaarde van de tarwekorrel en de nootachtige, frisse aroma in taarten, broodjes, brood en pizza...

Een ander alternatief is om tarwe als bijgerecht te serveren bij groenten, in salades of in soepen en stoofschotels. Het is de moeite waard om te proberen: tarwe als hele korrel bereiden vereist geen grote kennis, maar wel wat tijd. Het is sneller gaar en beter verteerbaar als u het ongeveer 12 uur voor het koken in drie keer zoveel water laat weken. Het weekwater kunt u weggieten, want daarin lossen enkele fytaat op, die de opname van mineralen kunnen belemmeren. Vervolgens 30 tot 40 minuten laten sudderen in ongeveer dezelfde hoeveelheid water en nog ongeveer een half uur laten wellen, afgieten, klaar.

Tarwe is ideaal om te n. Houd hierbij het beste de gebruikelijke regels voor granen aan: het houdt niet van licht, vocht en warmte - dus bewaar het donker, droog en koel, dan blijft tarwe zelfs jarenlang goed.