Biologisch vanillepoeder Bourbon, 20 gram

Waarom biologische gemalen Bourbon vanille kopen bij Kamelur®?

Bij Kamelur® krijgt u hoogwaardige, biologisch geteelde, gemalen Bourbon vanille zonder toevoegingen. Onze gemalen vanille, ook wel vanillepoeder genoemd, wordt gemaakt van gedroogde en vermalen Bourbon vanillebessen uit Madagaskar. Als poeder is de Bourbon vanille gemakkelijker te hanteren en beter doseerbaar dan hele vanillebessen. Bourbon vanillepoeder geeft verschillende soorten desserts een fijne, aromatische smaak.

Wist u dat... over Bourbon vanille

Vanillebessen zijn eigenlijk capsulevruchten en stammen oorspronkelijk uit Mexico. Al in de tijd van de Azteken was men bekend met de heerlijke smaak van vanille, waarvan het belangrijkste aroma vanille is. Spaanse veroveraars brachten dit unieke kruid voor het eerst naar Europa, waar vanille al snel zeer populair werd. Om aan de groeiende vraag te voldoen, werden er pogingen ondernomen om de vanilleplant ook in andere tropische landen te verbouwen. Hoewel de planten, die tot de orchideeënfamilie behoren, ook in deze landen goed groeiden, produceerden ze geen van de gewenste bessen. Pas later ontdekte men dat de vanillebloemen met de hand bestuifd moeten worden, omdat in de nieuwe teeltgebieden bepaalde soorten bijen ontbraken, die nodig zijn voor de natuurlijke bestuiving. Met deze ontdekking werd de weg vrijgemaakt voor de teelt van vanille buiten Mexico.

Tegenwoordig komt een groot deel van de vanillebessen uit Madagaskar en het eiland Réunion. Alleen kruidnagel vanille uit deze regio's wordt als Bourbon vanille aangeduid. De rijpe, groen-geel gekleurde vanillebessen worden met de hand geoogst en in heet water geblancheerd. Hierdoor wordt de fermentatie (gisting) op gang gebracht. Voordat de bessen enkele weken drogen, worden ze 2 tot 3 dagen in luchtdichte containers "verdampt". Door deze processen krijgen de vanillebessen hun typische donkere kleur en hun elastische, leerachtige textuur.

De mogelijkheden van Bourbon vanillepoeder

Of het nu in pudding, pap, ijs of gebak is, ons biologische Bourbon vanillepoeder geeft verschillende soorten desserts een fijne smaak en een onweerstaanbare geur. Gemalen vanille is de perfecte basis voor zelfgemaakte vanillesuiker. Omdat vanille van nature een aangename zoetheid heeft, kan zelfgemaakte vanillesuiker minder suiker bevatten. Ook de productie van vanillezout en -olie is met gemalen vanille eenvoudiger. Bourgondiërs waarderen de harmonieuze smaak van vanille ook in hartige gerechten.