Special Ingredients Pectinepoeder 250 g - Veganistische gelatine, voor jam en vruchtengelei, voedingskwaliteit

• Pectinepoeder van de hoogste kwaliteit.
• Gebruik in dranken en sappen.
• Geschikt voor veganisten, vegetariërs en ovo-lacto-vegetariërs.
• Niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, niet bestraald.
• Verkrijgbaar in 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg en 25 kg.

Pectine

Onze hoogveresterde pectine is een hoogwaardig poeder dat wordt gewonnen uit geselecteerde hoogwaardige vruchten. Het is ideaal voor het maken van heerlijk smakende confituren, marmelades, chutneys en fruitgelei (pâté de fruit). Pectinegelei is ook hittebestendig, zodat het op warme gerechten kan worden geserveerd. Het is speciaal ontwikkeld voor confituren en marmelades en biedt een hoge gelvastheid, een uitstekende smaakafgifte en een langzame binding.

Geschikt voor veganisten, vegetariërs en ovo-lacto-vegetariërs, GMO-vrij, glutenvrij, niet bestraald.

Voeg toe aan vers fruit en bessen om confituur, marmelade en chutneys te maken.
Maak fruitgelei (pâté de fruit)
Maak hittebestendige gelei
Gebruik om vloeistoffen te verdikken
Geschikt voor veganisten, GMO-vrij, glutenvrij, niet bestraald
Toepassing: Speciaal ontwikkeld voor confituur en jam, zorgt voor een hoge gelsterkte, uitstekende smaakafgifte en een langzame binding.

Typische dosering:

Confituur en jam: 0,3 – 0,8 %. (3 – 8 gram per 1 kg)

Pectine-gelei: 1,4 – 1,8 %. (14 – 18 gram per 1 kg)

De dosering is gebaseerd op het totale gewicht van fruit en suiker samen.

De optimale pectinedosering hangt voornamelijk af van de specifieke toepassing en van de hoeveelheid natuurlijke pectine die al in het fruit aanwezig is. Hoe lager het pectinegehalte, hoe meer pectine er nodig is. Als u pectine aan uw recept toevoegt, meng de pectine dan indien mogelijk met een beetje suiker en voeg dit vervolgens toe aan uw fruit/oplossing. De suiker helpt daarbij om de pectine te verspreiden.

Voeg de pectine geleidelijk toe onder voortdurend roeren. Zodra de pectine is opgelost, brengt u de oplossing gedurende 1 minuut aan de kook. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast om te laten stollen. De stollingstijden kunnen variëren, afhankelijk van het gebruikte fruit. Als u een stevigere stolling nodig hebt, kunt u de oplossing opnieuw aan de kook brengen en meer pectine toevoegen.

Houd er rekening mee dat als het zuurgehalte van het gebruikte fruit of de oplossing laag is, een zuurvervanger zoals citroensap of citroenzuur kan worden toegevoegd om het fruitmengsel zuurder te maken, waardoor de stollingsgraad van de pectine toeneemt.

Bewaarcondities: Droog, koel en niet in direct zonlicht n. Na opening binnen 6 maanden gebruiken.

Ingrediënten: pectinepoeder (E440)

Voedingsinformatie: Geschikt voor veganisten, vegetariërs en ovo-lacto-vegetariërs, GMO-vrij, glutenvrij, niet bestraald

Voedingswaarde: gebaseerd op typische inhoud/100 g: Energie: 1032 kj/249,5 kCal, vet: 0,1 g, waarvan verzadigde vetzuren: 0 g, koolhydraten: 32,5 g, waarvan suikers: 32,5 g, eiwitten: 1,5 g, zout: 0 g, voedingsvezels: 56,4 g.

Etikettering volgens EU- en VK-voorschriften.