Special Ingredients Agar Agar-poeder 100 g - Veganistisch alternatief voor gelatine, natuurlijk geleermiddel, voedingskwaliteit

• Agar agar van de hoogste kwaliteit.
• Gelier- en verdikkingsmiddel.
• Geschikt voor veganisten en vegetariërs.
• Niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, niet bestraald, niet gebleekt.
• Verkrijgbaar in 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg en 25 kg.

Agar-agar

Onze agar agar is een hoogwaardig, geraffineerd poeder van Europese oorsprong. De gelsterkte van onze agar agar is meer dan 900 gr/cm2. Agar agar is een veelzijdig vegetarisch geleermiddel en verdikkingsmiddel dat voornamelijk wordt gebruikt als hoogwaardig veganistisch alternatief voor gelatine. Onze agar agar levert reukloze, kleurloze gels van de hoogste kwaliteit, zelfs bij zeer lage concentraties.

Het kan worden gebruikt voor de productie van harde, broze, transparante en trale gels die bestand zijn tegen een zure pH-waarde tot 3,5. Agar-agar-gels smelten in de mond en geven een uitstekende smaak af. Het wordt oplosbaar bij ongeveer 90-100 °C en stolt wanneer de oplossing is afgekoeld tot ongeveer 40-45 °C.

Het kan opnieuw worden verwarmd tot 85 °C zonder te smelten. Door de gelerende eigenschappen van het product is het van onschatbare waarde voor het veranderen van de structuur van warme crèmes en mousses. Geschikt voor veganisten en vegetariërs, niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, niet bestraald, niet gebleekt.

Pure Europese premiumkwaliteit. Gelsterkte van meer dan 900 gr/cm2

Productie van hittebestendige gels en gelei die temperaturen van 85 ºC kunnen weerstaan

Productie van vaste, stijve gels die kunnen worden gesneden

Gebruik een garde om lichte, hittebestendige mousses te maken, de textuur van jam en pudding te verbeteren en vloeistoffen te verdikken

Toevoeging aan glazuren op waterbasis om afkoeling te voorkomen

Geschikt voor veganisten en vegetariërs, niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, niet bestraald, niet gebleekt.

Gebruiksaanwijzing: De dosering van agar-agar ligt tussen 2-10 g per 1 kg oplossing. Om een stevige gelei/gel te maken, heeft u ongeveer 7-10 g nodig. Week de agar-agar 5-10 minuten in de vloeibare oplossing en breng het vervolgens al roerend aan de kook tot de agar-agar volledig is opgelost. Verwarm de oplossing tot ongeveer 100 ºC. De oplossing stolt vervolgens bij afkoeling tot ongeveer 40-45 °C. Het gelerende vermogen van agar-agar wordt beïnvloed door de zuurgraad of alkaliteit van de ingrediënten. Zure vruchten vereisen grotere hoeveelheden. De pH-oplosbaarheid van agar-agar ligt tussen 4,5 en 9,0. Als u te weinig agar-agar hebt gebruikt, kunt u de oplossing opnieuw aan de kook brengen en meer toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.

Bewaarcondities: Droog, koel en niet in direct zonlicht n. Na opening binnen 6 maanden gebruiken.

Ingrediënten: agar-agar (E406)

Dieetinformatie: Geschikt voor veganisten en vegetariërs, niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, niet bestraald.

Voedingswaarde: Gebaseerd op typische inhoud/100 g: Energie: 698 kJ/174 kcal, Vet: <0,1 g, Waarvan verzadigd: <0,1 g, Koolhydraten: <0,1 g, Waarvan suikers: <0,1 g, Eiwitten: 0,4 g, Zout: 1,77 g, Vezels: 86,4 g.

Etikettering volgens de EU- en Britse voorschriften.