Kardemom (Elettaria cardamomum) - 10 zaden

De zaden van kardemom zijn een bekend kruid en kunnen als ingrediënt aan allerlei gerechten worden toegevoegd. In India worden ze vooral gebruikt in curry's, maar in Europa wordt kardemom ook als kruid in taarten en gebak gebruikt. In het Midden-Oosten wordt koffie en thee vaak met kardemom gedronken. De smaak en geur zijn fris-zoet en zeer kenmerkend. De zaden blijven niet lang kiemkrachtig, maar kunnen vers worden gezaaid om kardemom als kamerplant te kweken. Het is een tropische soort die goed gedijt op een warme plek, maar niet in direct zonlicht. Een ondergronds wortelstelsel spreidt zich horizontaal uit, waaruit steeds meer scheuten groeien. Daarom is het verstandig om een iets bredere pot te kiezen, zodat de groei gemakkelijker kan plaatsvinden. De decoratieve paars-witte bloemen verschijnen dicht boven de grond en vormen na de bestuiving (in de natuur door bijen) groen-gele vruchten met 10-15 zaden. Als de plant nog niet bloeit, kunnen de bladeren ook gebruikt worden in de keuken, bijvoorbeeld om een verfrissend drankje te maken door ze in ijskoud water te doen.

Zaaien: Week de zaden 24 uur in lauw water en zaai ze vervolgens vlak in zaai- en stekgrond. Houd de grond licht vochtig (dek af met folie of glas) en laat ze kiemen bij 25-30 °C. De kieming kan onregelmatig plaatsvinden en duurt 3-12 weken.

Specificaties:

• Familie: Zingiberaceae
• Wetenschappelijke naam: Elettaria cardamomum
• Nederlandse naam: Kardemom
• Herkomst: India
• Zaaitijd: Het hele jaar
• Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
• Minimale temperatuur: 10 graden Celsius