Honig Miele di Limone | Honig en jam

Brezzo-honing is een natuurproduct, het is niet gegeuriseerd, het bevat geen smaakstoffen en het is honing die wordt geproduceerd door bijen die individuele bloemenvelden bezoeken. De smaak van honing wordt beïnvloed door de specifieke bloei van de plant. Italiaanse citroenhoning (Miele di Limone) Brezzo-citroenhoning wordt geproduceerd door bijen die nectar hebben verzameld van citroenbloemen, en wordt alleen geproduceerd in een klein gebied in het oosten van Sicilië. Het is vrij zeldzaam om citroenplantages te vinden die groot genoeg zijn om de productie van pure citroenhoning mogelijk te maken. Qua eigenschappen lijkt het qua kleur op oranje, maar onderscheidt het zich door een meer zure en scherpe smaak. Vanwege deze specifieke kenmerken, en in combinatie met kaas, is het ook uitstekend geschikt als zoetstof voor kruidenthee en koude dranken. Het is het lekkerst in combinatie met verse en gerijpte kazen. Oogstperiode: april - mei. Oogstgebied: Sicilië. Consistentie: kristallijn. Kleur: van strogeel tot wit. Aroma: citroenbloemen met een scherpe toets. Smaak: verfrissend, doet denken aan citroenmarmelade. De honingexperts van Brezzo respecteren de eigenschappen van dit geschenk van de natuur in elke fase van het productieproces, dat strikt wordt gecontroleerd en zonder warmtebehandeling wordt bereid. De ingrepen in het product zijn minimaal en honing van verschillende batches wordt niet gemengd, om de typiciteit te behouden. Ingrediënten: citroenhoning (herkomst: Italië).

Een culinaire specialiteit is deze honing, "Miele di Limone", die in het oosten van het Siciliaanse eiland wordt gewonnen. De frisse citrusaroma combineert hier met een subtiele amandelsmaak. De perfecte balans tussen fruitzuur en zoetheid, samen met de romige textuur, passen uitstekend bij verse brioches of delicate croissants.