Bladeren (125 g, in een opvouwbare verpakking)

Maldon Zeezoutvlokken 125 g

De "Maldon Sea Salt Company" is het enige Britse bedrijf dat dit hoogwaardige zeezout wint. Dit familiebedrijf verwerkt en wint het zout al sinds 1882 en is zelfs hofleverancier geworden van het Britse koningshuis. Het water, waaruit het zout wordt gewonnen, wordt alleen tijdens "springtij" geoogst. Deze uitzonderlijk sterke vloed komt slechts eens in de twee weken voor, bij volle maan en nieuwe maan. Na de winning volgt het koken van het zeewater, waarbij het in kookketels tot een bepaalde temperatuur wordt verwarmd, geroerd en ontdaan van onzuiverheden. Na het afscheppen van het zout wordt het nogmaals in zout water gereinigd. Uiteindelijk is het Maldon zeezout vrijwel volledig ontdaan van magnesium en bittere stoffen, waardoor fijne zeezoutvlokken ontstaan.

Professionele koks en fijnproevers weten: zout is niet zomaar zout. Terwijl normaal zout vaak korrelig op de tong ligt en een licht bittere smaak achterlaat, is Maldon zeezout veel milder en smaakvoller. De karakteristieke, piramidevormige zoutkristallen zijn zeer dun en kunnen gemakkelijk tussen de vingers worden verkruimeld om gerechten mee op te smaak te brengen.

Maldon zeezoutvlokken worden ook wel "finger salt" of "finish salt" genoemd.

Finger salt of finish salt heeft een enigszins vlokkige structuur, die zich tussen fijn en grof zout bevindt. Deze zouten worden pas aan het einde van het koken aan het gerecht toegevoegd.

De vlokken geven tomaten, paprika's of komkommers een verfijnde finishing touch. Maldon zeezout is uitstekend geschikt als tafelzout en vergelijkbaar met Fleur de Sel. Het is zeer geschikt voor het bereiden van vis en gebakken vlees.

Bewaaradvies: droog n.

Ingrediënten: Zeezout (natriumchloride 98%, sulfaat 0,6%, calcium 0,2%)

100% Maldon zeezout
Herkomst: Verenigd Koninkrijk

Herkomst: Verenigd Koninkrijk
Verantwoordelijke ondernemer: Maldon Crystal Salt Company Limited, Wycke Hill Business Park, Maldon, Essex, England, CM9 6UZ, Verenigd Koninkrijk