Barry Callebaut 811 Zartbitter Schokolade Kuvertüre 400g

811NV - Finest Belgian Chocolate – pure chocolade 400 g

Een veelzijdig product – geschikt voor elke toepassing!

Een van de eerste recepten die door Callebaut is ontwikkeld, is nummer 811. Tot op de dag van vandaag is dit een van de meest iconische recepten van de Callebaut-fabriek.

De traditionele branding van Callebaut geeft de hele cacaobonen een volle cacaosmaak, waardoor de fijnste aroma's gegarandeerd te proeven zijn.

Het bijzondere aan nummer 811 is de unieke, ronde, extreem uitgebalanceerde en tegelijkertijd fluweelzachte chocoladesmaak. De chocolade is gemakkelijk te combineren met de meest uiteenlopende smaken en ingrediënten. Nummer 811 wordt door chocolatiers over de hele wereld gewaardeerd – dankzij de veelzijdigheid waarmee dit veelzijdige product gebruikt kan worden. Geschikt voor ganache, mousse, biscuit, sauzen, dranken en nog veel meer. Deze chocolade is iets speciaals en is precies gemaakt om uw creaties tot leven te brengen.

 

---

Aanbevolen toepassing: 'Zachte en uitgebalanceerde chocoladesmaak met een subtiele vanillenoot.'

 

Gebruik	Voorbeeld	Ideaal voor:
Snoep & Chocolade	Karamel Chocolade-noten bonbons Chocolade spreads Room- & botervullingen Ganache Mendiants Truffels	Overgieten Vormen van middelgrote holle vormen (15-30 cm) Vormen van pralines Vormen van kleine holle vormen (5-15 cm) Coaten (Panning) Decoraties aanbrengen met een spuitzak Spuiten (Airbrush) Aroma's
Patisserie & Dessert	Crèmes & romige producten Pudding & fruitcrèmes Ganaches Glazuur Chocoladecake Chocolademousse Sauzen Biscuitgebak & taarten	Aroma's
Bakken	Brood & gistgebak Koekjes Muffins Bakstabiele crèmes (Vullingen voor taarten, taarten & gebak)	Overgieten/fondant
IJs-crème & sorbets	Amerikaans ijs Italiaans ijs Zachtijs Sorbet	Aroma's

 

---

Aanbevolen combinaties van Callebaut:

Vanille | Zoete haring | Munt | Dille | Kardemom | Raki | Port | Kriek Bellevue | Guinness | Grenadine | Macadamianoten | Olijfolie

---

Herkomst van de cacaobonen

Het belangrijkste voor goede chocolade is de boon en de verwerking ervan. Voor deze chocolade worden voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen gebruikt, voornamelijk van het Forastero-type.

---

Samenstelling

Cacaomassa, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, natuurlijke vanillesmaak.

Kan sporen van melk bevatten.

Minimaal 54,5 % cacaogehalt.

---

Voedingswaarden

Portiegrootte 100 gram:
Energie (kJ) 2237 kJ
Energie (kcal) 534.643 kcal
Vet 36.1 gram

waarvan:

• Verzadigde vetzuren 22.7 gram
• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 12.2 gram
• Meervoudig onverzadigde vetzuren 1.3 gram

Koolhydraten 46.8 gram

waarvan:

• Suikers 43.5 gram

Vezels 7.2 gram
Eiwitten 5 gram
Natrium 6 milligram

• Donkere chocoladerepen, Callets: Select 811NV
• Een van de meest iconische recepten van de Callebaut-fabriek
• Het bijzondere aan n° 811 is de unieke, ronde, extreem uitgebalanceerde en tegelijkertijd fluweelzachte chocoladesmaak
• Is gemakkelijk te combineren met de meest uiteenlopende smaken en ingrediënten