Agar-agar natuurproduct, geleringsmiddel, 250g, merk TARGROCH

OMSCHRIJVING

Agar Agar natuurlijke geleringsmiddel 250g Targroch

- Sterk geleringsmiddel

• Veelzijdig door het ontbreken van smaak en geur
• Gebruikt voor voedingsmedia in laboratoria

Agar-agar, vaak ook wel zeegelatine genoemd, is een geleringsmiddel dat wordt gemaakt van de familie van rode zeewieren. Het komt voor in de celwanden van zeewieren, behoort tot de polysacchariden en is een mengsel van agarose en agaropectine. In de voedingsindustrie is het bekend onder de aanduiding E406 en wordt het in laboratoria gebruikt als gelering- en verdikkingsmiddel, terwijl het een bestanddeel is van voedingsstoffen. Het heeft geen smaak, geen geur en is kleurloos, wat het zeer veelzijdig maakt. Het lost goed op in kokend water en smelt bij 34-43 graden Celsius. Het is belangrijk om te weten dat de geleringseigenschappen van agar ook afhankelijk zijn van de pH-waarde van de oplossing; deze nemen af bij zure oplossingen. Bovendien werkt het als een ingrediënt dat de smaak van producten neutraliseert en hun aroma behoudt.

INGREDIËNTEN
Agar agar.

GEBRUIK
Weeg de benodigde hoeveelheid agar af en doe dit in een kom of glas met een beetje koud water (bij voorkeur onder de 20°C). Laat dit 10-15 minuten weken. Voeg de geweekte agar toe aan het gerecht wanneer dit begint te koken. Roer regelmatig. Het poeder zou binnen maximaal 5 minuten moeten oplossen.

AANBEVOLEN OPSLAGVOORSCHRIFTEN
Bewaar op een droge plaats bij kamertemperatuur in een goed afgesloten container.

ALLERGEENINFORMATIE
Het bedrijf verpakt ook: sesam, amandelen, producten met zwaveldioxide SO ₂ , glutenbevattende producten, verschillende noten. Ondanks alle inspanningen kan het voorkomen van sporen van deze ingrediënten in het product niet met 100% zekerheid worden uitgesloten.