Pasta, spaghetti, nummer 12, 5 x 500 gram - De Cecco

Het bekende spaghetti-formaat komt uit Zuid-Italië en voornamelijk uit die steden waar de productie van pasta geconcentreerd is: Napels, Genua en Ligurië. Spaghetti heeft de typische langwerpige, ronde vorm en een diameter tussen 1,92 mm en 2,00 mm.

Historisch gezien verscheen de term "spaghetto" voor het eerst in het eerste woordenboek van de Italiaanse taal, geschreven door Nicolò Tommaseo en Bernardo Bellini (1819). Hierin komt het woord "spaghetto" in het enkelvoud voor, als een mannelijke verkleiningsvorm van "spago" (touw) in het recept "Minestra di Spaghetti": "pasta van de dikte van een klein touwtje en lang, zoals de sopracapellini". In 1957 uitzond de Britse BBC de eerste wetenschappelijke documentaire over de productie van spaghetti. De volgende dag werden de BBC-studio's letterlijk overspoeld met telefoontjes van kijkers die informatie wilden over spaghetti-producenten en -distributeurs, om te weten welke ze moesten kopen.

Spaghetti kan warm of koud worden geserveerd, en praktisch alle sauzen zijn geschikt voor dit formaat: tomatensauzen met groenten of kruiden, vis- of zeevruchtensauzen, maar natuurlijk ook zogenaamde witte sauzen, d.w.z. sauzen met zachte kaas en room, eventueel aangevuld met kruiden zoals curry, saffraan, mosterd of gember