Maniok (Manihot esculenta) - 5 zaden

Na reis en maïs is de eetbare wortel van de maniokplant het belangrijkste voedingsmiddel ter wereld. Niet minder dan 800 miljoen mensen zijn ervan afhankelijk. Vooral in droge gebieden, waar andere planten slecht groeien, omdat maniok zeer bestand is tegen droogte en voedselarme bodems. De wortel heeft ongeveer 6 maanden nodig om geoogst te kunnen worden, en de plant is meerjarig. Dit betekent dat, vooral in warme gebieden, twee keer per jaar geoogst kan worden, en dat dit ook tijdens het droge seizoen mogelijk is.

De bruine wortel kan tot 30 cm groot worden en heeft een wit binnenste, dat veel zetmeel bevat. In verse toestand is deze nog giftig, maar na grondig koken verdwijnt deze toxiciteit en kan deze in allerlei gerechten worden verwerkt. In de tropen wordt er vaak meel van gemaakt, tapioca, dat veelzijdig gebruikt kan worden in de keuken.

De kleine struik kan in de tropen tot 3 meter hoog worden, maar blijft in een pot aanzienlijk kleiner. De minimale temperatuur voor de plant ligt rond de 12 °C, de optimale temperatuur voor groei ligt tussen de 25 en 30 °C. Daarom kan deze het beste in een kas worden gekweekt en in de wintermaanden als kamerplant worden gehouden. In de zomermaanden is het echter ook mogelijk om de plant op een beschutte plek buiten te laten groeien. Zorg voor een zandige bodem en een locatie zonder te veel zonlicht. Cassava is oorspronkelijk afkomstig uit de drogere graslanden van Brazilië en wordt daar al duizenden jaren verbouwd.

Zaaien: Schuur de zaden eerst op een plek met schuurpapier, totdat een kleurverschil zichtbaar wordt. Laat ze vervolgens 24 uur in water weken en zaai ze in zaai- en stekgrond. Houd de grond constant licht vochtig en laat ze ontkiemen bij een hoge temperatuur van 30-35 °C.

Specificaties:

• Familie: Euphorbiaceae
• Wetenschappelijke naam: Manihot esculenta
• Nederlandse naam: Maniok
• Oorsprong: Brazilië
• Zaaitijd: Het hele jaar
• Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
• Minimale temperatuur: 12 graden Celsius