Bio dinkel volkorenmeel, 25 kg

Biologische dinkel kopen – waarom bij Kamelur?

Bij granen kijken we nauwkeurig: zijn de korrels gelijkmatig, zonder breuken of beschadigingen – en vooral, zijn ze afkomstig van biologische, dus onbesmet, teelt zonder chemische bestrijdingsmiddelen? Dit geldt ook voor onze biologische dinkel, een beproefde klassieker voor de volwaardige keuken. We halen onze dinkel uitsluitend van boeren uit de EU, bijvoorbeeld uit Duitsland, Oostenrijk of Hongarije.

Als u biologische dinkel bij ons koopt, kunt u verschillende hoeveelheden – afhankelijk van de grootte van uw huishouden, kunt u de hoeveelheid aanpassen aan uw persoonlijke behoefte. De levering vindt plaats in milieuvriendelijke en kwalitatief hoogwaardige papieren verpakking – zoals u gewend bent van andere Kamulur-producten.

Waarom is biologische dinkel eigenlijk zo bijzonder?

Dinkel is een oud graansoort, afkomstig van einkorn en emmer, en werd al duizenden jaren geleden in het zuidwestelijke deel van Midden-Europa verbouwd. Dit graan kenmerkt zich door zijn veerkracht en veeleisendheid, wat betreft de teelt en de bodemgesteldheid – dit maakt het een ideale kandidaat voor biologische landbouw.

Voor sommigen is dinkel beter verteerbaar dan tarwe

Voor mensen die allergisch reageren op tarwe, is dinkel vaak beter verteerbaar. De oorzaak hiervan wordt toegeschreven aan verschillende eiwitstructuren. Dinkel bevat echter ook gluten. Als u last heeft van coeliakie, moet u ook voorzichtig zijn met dinkel.

Dinkel in de keuken: zo gebruikt u het

De inhoudelijke voordelen van dinkel ten opzichte van tarwe worden door veel consumenten gewaardeerd. Dit langwerpige, bruin-beige volkoren graan is ook populair vanwege zijn licht nootachtige aroma. Dinkel is uitstekend geschikt om mee te bakken, omdat het zelfs meer kleefeiwit bevat dan traditionele tarwe.

Het voordeel van de hele dinkelkoren: u kunt er verse, aromatische dinkelmeel van maken. Wilt u grotere hoeveelheden dinkelmeel van de korrels malen, dan heeft u een krachtige graanmolen nodig. U kunt het verkregen dinkelmeel vervolgens gebruiken zoals tarwemeel – het geeft geweldige resultaten bij brood, broodjes, pizzabodem, gebak of taarten... maar ook bij het binden van sauzen en dergelijke. Uiteraard kunt u, indien u een vlokkenpers heeft, ook verse dinkelvlokken produceren voor uw muesli of ontbijtgranen.

Hele dinkelkoren zijn veel beter te n dan meel, omdat de korrels als geheel de voedingsstoffen goed beschermen. Let bij het n echter op droogte. Gesloten verpakkingen kunt u goed op voorraad houden, geopende verpakkingen moet u ter bescherming tegen graanmieren en dergelijke overbrengen in geschikte, luchtdichte containers.