Italiaanse arbutus-honing (Miele di Corbezzolo), 250 g

Brezzo-honing is een natuurproduct, ongezoet, zonder aroma's en wordt geproduceerd door bijen die enkelvoudige bloemenvelden bezoeken.

De smaak van de honing wordt bepaald door de specifieke bloem van de plant.

Italiaanse honing van de Arbutus-bloem

Honing van de Arbutus-bloem is een van de meest zeldzame en gewaardeerde honingsoorten die in Italië worden geproduceerd.
Dit komt doordat deze honing in een zeer beperkt gebied en in een laat seizoen wordt geproduceerd, wanneer de weersomstandigheden vaak het werk van de bijen bemoeilijken.
Dit betekent dat de productie altijd relatief zeldzaam is.
Deze honing wordt gemaakt van stuifmeel van de Arbutus unedo, een altijdgroene plant die typisch is voor de mediterrane struikgewas.
De Arbutus kan, afhankelijk van de "vorm", groeien als een lage struik of zich ontwikkelen tot een volwaardige plant. Het produceert eetbare rode vruchten, die vaak worden gebruikt voor jam.
Brezzo-honing wordt gemaakt van Arbutus die op Sardinië wordt verbouwd.
Geur: krachtig, naar koffiedik en bittere kruiden.
Smaak: sterk bitter, naar bittere kruiden, rabarber, bitter.
Serveren: uitstekend bij kazen, vooral bij lang gerijpte, kruidige of vette kazen. Geschikt voor het bereiden van desserts en alcoholische likeuren.
Kleur: in vloeibare toestand amber, in kristallijne vorm lichtbeige tot hazelnootbruin.

Experts van Brezzo respecteren de eigenschappen van dit geschenk van de natuur in elke fase van het productieproces, dat strikt wordt gecontroleerd en wordt bereid zonder warmtebehandeling. De ingrepen in het product zijn minimaal en de honing van verschillende batches wordt niet gemengd, om hun typiciteit te behouden.

Ingrediënten: Honing van de Arbutus-bloem (land van herkomst: Italië).